Kurz gesagt: Günstiger Kaviar ist nicht automatisch schlechter Kaviar, solange Sie wissen, was Sie kaufen. Am günstigsten probieren Sie echten Störkaviar mit einer kleinen Dose Baeri: bei LeDiamont CHF 57 für 30 g. Vorsicht dagegen bei sehr tiefen Preisen, gefärbtem Fischrogen und Dosen ohne CITES-Etikett.
Welcher Kaviar ist am günstigsten?
Unter den echten Störkaviaren ist Baeri (Sibirischer Stör) am zugänglichsten: Der Stör wird schneller reif, in etwa 6 bis 8 Jahren, was die Kosten senkt. Sein Geschmack ist rund, mild und unkompliziert, ideal für die erste Verkostung.
| Kaviar | 30-g-Dose | Preis pro Gramm (1 kg) |
|---|---|---|
| Baeri | CHF 57 | CHF 1.80 |
| Sevruga | CHF 64 | CHF 2.00 |
| Ossetra | CHF 83 | CHF 2.60 |
Preise inkl. MWST, Stand 28. Oktober 2026. Alle Preise vom Gramm bis zum Kilo: Kaviarpreise in der Schweiz.
5 Wege, weniger zu zahlen, ohne an Qualität zu verlieren
- Die richtige Sorte wählen: Zum Kennenlernen oder für Canapés genügen Baeri oder Sevruga. Beluga heben Sie sich für einen besonderen Anlass auf.
- Die richtige Menge kaufen: Für eine Verkostung rechnen Sie mit etwa 30 g pro Person, für Canapés weniger. Siehe Kaviar pro Person.
- Für mehrere Personen eine grössere Dose nehmen: Der Preis pro Gramm sinkt mit dem Format. Eine 125-g-Dose ist pro Gramm günstiger als vier 30-g-Dosen.
- Kaviar mit Begleitung servieren: Blini, Kartoffeln, Rührei: Ein paar Gramm pro Bissen genügen. Ideen in Was passt zu Kaviar?
- Richtig lagern: Eine geöffnete Dose geniessen Sie innerhalb von etwa 48 Stunden. Schlecht gelagerter Kaviar ist verlorenes Geld. Siehe Kaviar aufbewahren.
Die Fallen bei zu billigem Kaviar
- Kein echter Kaviar: Rogen von Seehase, Forelle oder Lachs ist Fischrogen, kein Störkaviar, auch wenn er schwarz gefärbt ist.
- Kein CITES-Etikett: Jeder legal verkaufte Störkaviar trägt einen Code mit Art, Herkunft und Jahr. Ohne diesen Code: Finger weg.
- Pasteurisierter Kaviar als frisch verkauft: lange haltbar, aber weniger fein.
- Zu schön, um wahr zu sein: Ein billiger «Beluga» ist fast immer eine andere Art oder falsch deklariert.
So prüfen Sie eine Dose: Echten Kaviar erkennen. Und warum Kaviar seinen Preis hat: Warum ist Kaviar so teuer?
Unser Tipp für das erste Mal
Bestellen Sie je eine 30-g-Dose Baeri und Ossetra, zusammen CHF 140. Probieren Sie beide nebeneinander, zuerst pur, dann auf einem Blini: So wissen Sie sofort, welcher Stil Ihnen gefällt, bevor Sie ein grösseres Format kaufen. Gekühlte Lieferung in der Schweiz in 1 bis 2 Werktagen, ohne Zoll.
Häufige Fragen
Welcher Kaviar ist in der Schweiz am günstigsten?
Bei LeDiamont der iranische Baeri: CHF 57 für 30 g, also CHF 1.80 pro Gramm in der 1-kg-Dose.
Ist günstiger Kaviar ein falscher Kaviar?
Nicht unbedingt. Ein Baeri aus Zucht ist echter Störkaviar, nur günstiger als Beluga. Prüfen Sie Art und CITES-Code auf dem Etikett.
Was kosten 100 g Kaviar?
Je nach Sorte und Format etwa CHF 180 bis 360 für 100 g zum Kilopreis, in kleinen Dosen etwas mehr.