En bref : un caviar « pas cher » n’est pas forcément un mauvais caviar, à condition de savoir ce que l’on achète. Le moyen le plus économique de goûter un vrai caviar d’esturgeon est une petite boîte de Baeri : chez LeDiamont, 57 CHF les 30 g. Méfiez‑vous en revanche des prix très bas, des œufs teints et des boîtes sans étiquette CITES.
Quel est le caviar le moins cher ?
Parmi les vrais caviars d’esturgeon, le Baeri (esturgeon sibérien) est le plus accessible : l’esturgeon arrive à maturité plus vite, en 6 à 8 ans environ, ce qui réduit son coût. Son goût est rond, doux et facile, idéal pour une première dégustation.
| Caviar | Boîte de 30 g | Prix au gramme (1 kg) |
|---|---|---|
| Baeri | 57 CHF | 1,80 CHF |
| Sevruga | 64 CHF | 2,00 CHF |
| Osciètre (Ossetra) | 83 CHF | 2,60 CHF |
Prix TTC au 28 octobre 2026. Tous nos prix, du gramme au kilo : prix du caviar en Suisse.
5 façons de payer moins sans perdre en qualité
- Choisir la bonne espèce : pour découvrir ou pour des amuse‑bouches, le Baeri ou le Sevruga suffisent largement. Gardez le Beluga pour une grande occasion.
- Acheter la bonne quantité : pour une dégustation, comptez environ 30 g par personne, moins pour des canapés. Voir quelle quantité de caviar par personne.
- Prendre une boîte plus grande pour plusieurs personnes : le prix au gramme baisse avec le format. Une boîte de 125 g revient moins cher au gramme que quatre boîtes de 30 g.
- Servir le caviar avec des accompagnements : blinis, pommes de terre, œufs brouillés : quelques grammes par bouchée suffisent. Idées dans accompagnement du caviar.
- Bien le conserver : une boîte ouverte se déguste en 48 heures environ. Un caviar mal conservé, c’est de l’argent perdu. Voir conservation du caviar.
Les pièges du caviar trop bon marché
- Ce n’est pas du caviar : les œufs de lompe, de truite ou de saumon sont des œufs de poisson, pas du caviar d’esturgeon, même teints en noir.
- Pas d’étiquette CITES : tout caviar d’esturgeon vendu légalement porte un code qui indique l’espèce, l’origine et l’année. Sans ce code, passez votre chemin.
- Caviar pasteurisé vendu comme frais : il se garde longtemps, mais perd en finesse.
- Prix « trop beau pour être vrai » : un Beluga à bas prix cache presque toujours une autre espèce ou une erreur d’étiquetage.
Pour vérifier une boîte : vrai ou faux caviar. Et pour comprendre les prix : pourquoi le caviar est‑il si cher.
Notre conseil pour une première fois
Commandez une boîte de 30 g de Baeri et une de 30 g d’Osciètre (Ossetra), pour 140 CHF au total. Dégustez‑les côte à côte, d’abord nature puis sur un blini : vous saurez tout de suite quel style vous préférez avant d’acheter un plus grand format. Livraison réfrigérée en Suisse en 1 à 2 jours ouvrables, sans douane.
Questions fréquentes
Quel est le caviar le moins cher en Suisse ?
Chez LeDiamont, le Baeri d’Iran : 57 CHF la boîte de 30 g, soit 1,80 CHF le gramme en boîte de 1 kg.
Le caviar pas cher est‑il un faux caviar ?
Pas forcément. Un Baeri d’élevage est un vrai caviar d’esturgeon, simplement moins cher que le Beluga. Vérifiez l’espèce et le code CITES sur l’étiquette.
Combien coûte 100 g de caviar ?
Selon l’espèce et le format, comptez environ 180 à 360 CHF pour 100 g au prix du kilo, un peu plus en petites boîtes.