Sina Kalantari Taleghani

Caviar d’Iran en stock en Suisse, livré réfrigéré à Fribourg, Neuchâtel, dans le Jura et en Valais en 1 à 2 jours ouvrables, sans douane.

Caviar d’Iran en stock en Suisse, livré réfrigéré par La Poste à Genève et dans tout le canton en 1 à 2 jours ouvrables, sans douane.

Vous cherchez du caviar à Lausanne ou sur la Riviera ? LeDiamont est basé au Mont-sur-Lausanne et garde tout son stock de caviar iranien et de safran en Suisse. Dans la région lausannoise, de Morges à Montreux, nous apportons gratuitement en main propre les commandes à partir de 500 g de caviar. Pour les plus […]

◆ Mis à jour le 24 octobre 2026   ◆ Par LeDiamont — Zervan GmbH Hermétique, sombre, frais, sec Conservez les filaments de safran dans un contenant hermétique et opaque (une petite boîte métallique ou un bocal en verre foncé), dans un placard frais, sec et sombre, loin de la cuisinière et du soleil. Ne gardez […]

◆ Mis à jour le 24 octobre 2026   ◆ Par LeDiamont — Zervan GmbH Six classiques dorés Les grands classiques au safran sont le riz persan au safran avec tahdig, le risotto à la milanaise, la paella espagnole, les brioches suédoises au safran (lussekatter), le riz au lait persan au safran (sholeh zard) et le […]

◆ Mis à jour le 24 octobre 2026   ◆ Par LeDiamont — Zervan GmbH Environ 167 fleurs pour un gramme Le safran est cher parce qu’il est presque entièrement fait à la main. Chaque fleur de crocus ne donne que trois minuscules stigmates rouges, il faut environ 167 fleurs pour un gramme de safran séché, […]

◆ Mis à jour le 24 octobre 2026   ◆ Par LeDiamont — Zervan GmbH Écraser, infuser, puis ajouter Pour utiliser les filaments de safran, écrasez-les en poudre fine, puis faites-les infuser dans 2 à 3 cuillères à soupe d’eau, de bouillon ou de lait tiède (pas bouillant) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le […]

◆ Mis à jour le 24 octobre 2026   ◆ Par LeDiamont — Zervan GmbH Regarder, sentir, puis tester dans l’eau Les vrais filaments de safran sont rouge foncé et s’évasent en petite trompette à une extrémité. Ils sentent le miel et le foin, mais ont un goût légèrement amer. Mettez quelques filaments dans un verre […]

◆ Mis à jour le 24 octobre 2026   ◆ Par LeDiamont — Zervan GmbH Une cuillère neutre pour un goût délicat Le caviar se sert traditionnellement avec une cuillère en nacre, car ce matériau est neutre : il ne réagit pas avec la rogue salée, et son bord fin et lisse glisse sous les grains sans […]

◆ Mis à jour le 24 octobre 2026   ◆ Par LeDiamont — Zervan GmbH Peu de sel, toute la saveur Malossol signifie « peu de sel » en russe. Le terme désigne un caviar salé avec une petite quantité de sel : moins de 5 % du poids de la rogue, traditionnellement environ 3 à 4 %, contre jusqu’à 8 % […]