◆ Aktualisiert am 24. Oktober 2026 ◆ Von LeDiamont — Zervan GmbH Echter Kaviar ist heute Zuchtkaviar Fast aller heute legal verkaufte Kaviar stammt aus Zucht. Die wilden Störe im Kaspischen Meer, im Schwarzen Meer und in der Donau, den historischen Kaviarquellen, wurden durch Überfischung, Wilderei und Staudämme an den Rand des Aussterbens gebracht, […]
Kurz gesagt: Für Weihnachten und Silvester liefert LeDiamont iranischen Zuchtkaviar (Beluga, Ossetra, Sevruga, Baeri) und Sargol-Safran in der ganzen Schweiz und nach Liechtenstein. Das Paket wird gekühlt versandt und kommt in 1 bis 2 Werktagen an. Für eine Lieferung vor Weihnachten bestellen Sie spätestens am Dienstag, 22. Dezember 2026, oder am Mittwoch, 23. Dezember, mit […]
Kurz gesagt: Sholeh Zard ist der persische Safran-Milchreis, allerdings ohne Milch. Rundkornreis kocht lange in Wasser, bis er cremig ist. Danach kommen Zucker, Safranwasser, Rosenwasser und etwas Butter dazu. Serviert wird er kalt, verziert mit Zimt, Pistazien und Mandelblättchen. Zutaten für 6 Personen 150 g Rundkornreis (Risotto- oder Milchreis) 1,5 l Wasser 180 bis 200 […]
Kurz gesagt: Für persischen Safranreis lassen Sie eine Prise Safranfäden auf Eiswürfeln schmelzen, kochen den eingeweichten Basmatireis kurz vor und lassen ihn danach zugedeckt bei schwacher Hitze dämpfen. Am Topfboden entsteht dabei die goldene Kruste, das Tahdig. Das Safranwasser kommt am Schluss über den Reis. Zutaten für 4 Personen 400 g Basmatireis Salz Eine gute […]
Kurz gesagt: Kaviar wird sehr kalt serviert, in seiner eigenen Dose auf zerstossenem Eis, mit einem Löffel aus Perlmutt oder einem anderen geschmacksneutralen Material. Probieren Sie ihn zuerst pur, dann mit warmen Blinis und Crème fraîche. Nach dem Öffnen sollte die Dose innerhalb von 48 Stunden gegessen werden. Was Sie zum Servieren von Kaviar brauchen […]
◆ Aktualisiert am 21. Oktober 2026 ◆ Von LeDiamont — Zervan GmbH Zuerst das Etikett, dann Ihre Sinne Echter Kaviar ist ausschliesslich der gesalzene Rogen von Stören. Um ihn zu prüfen, lesen Sie zuerst das Etikett: Echter Kaviar nennt die Störart (zum Beispiel Huso huso für Beluga) und trägt im internationalen Handel einen CITES-Code […]
Blini-Rezept für Kaviar: die klassische Variante mit Buchweizen und eine schnelle Version in 20 Minuten, mit der richtigen Grösse und Kaviarmenge.
Kaviarverkostung zu Hause: welche Sorten, wie viel pro Gast, was vorbereiten und in welcher Reihenfolge verkosten. Mit Lieferung in der ganzen Schweiz.
Kaviar als Firmengeschenk: welche Sorte und Grösse für Kunden, Partner und Teams, gekühlte Lieferung an mehrere Empfänger in der Schweiz, Kauf auf Rechnung.
Warum ist Kaviar so teuer: lange Reifezeit der Störe, Zucht, Handarbeit, CITES-Kontrollen und die Sorte. Und woran man ein zu billiges Angebot erkennt.