Beluga AA® Kaviar stammt vom Belugastör Huso huso aus dem Iran. Seine Körner zeigen Farbtöne von Hellgrau bis Dunkelgrau. Die zarte Textur verbindet sich mit einem milden, lang anhaltenden Geschmack und feinen Haselnussnoten.
Die Bezeichnung AA® wird von LeDiamont intern verwendet. Sie stellt keine offiziell zertifizierte Kaviar-Güteklasse dar.
- Art: Huso huso
- Farbe: hellgrau bis dunkelgrau
- Geschmack: zart, mild und fein nussig
- Herkunft: Iran
- Zutaten: Störeier, Salz, E284/E285
- Allergen: Fisch
- Lagerung: im Kühlschrank zwischen −3 °C und +3 °C
- Haltbarkeit laut Produktinformation: ungeöffnet bis zu drei Monate, nach dem Öffnen 48 Stunden. Das Datum auf der Dose ist massgeblich.
Servieren
Gut gekühlt in kleinen Portionen pur oder mit dezenten Beilagen wie Blinis oder gerösteter Brioche geniessen.
Servieren Sie den Beluga direkt in der Dose auf zerstossenem Eis, mit einem Löffel aus Perlmutt, Horn oder Holz, damit kein metallischer Geschmack entsteht. Nehmen Sie die Dose erst etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Seine grossen, zarten Körner kommen pur am besten zur Geltung: Zitrone, Zwiebeln oder gehackte Eier sind nicht nötig. Weitere Ideen finden Sie in unserem Ratgeber Was passt zu Kaviar, die richtige Menge im Ratgeber Wie viel Kaviar pro Person.
Herkunft und Lagerung
Dieser Kaviar wird im Iran aus dem Rogen des Huso huso gewonnen. Halten Sie die angegebenen Kühltemperaturen ein und beachten Sie die Kennzeichnung auf der Dose.
Kaviar vergleichen und eine Dose auswählen
Unser Vergleich von Ossetra und Beluga erläutert die Unterschiede. Im Kaviar-Preisleitfaden erfahren Sie, wie Sie Dosengrössen und Preise pro Gramm in derselben Währung vergleichen.
Gut zu wissen
- Herkunft: iranischer Kaviar aus Zucht, wie jeder heute verkaufte Kaviar, importiert mit CITES-Zertifikat.
- Lieferung: gekühlt in einer Isolierbox mit Kühlakkus, in 1 bis 2 Werktagen in die ganze Schweiz und nach Liechtenstein.
- Aufbewahrung: ungeöffnet bei −3 °C bis +3 °C, nach dem Öffnen innerhalb von 48 Stunden geniessen.
- Bezahlung: online mit Karte oder TWINT, Kauf auf Rechnung auf Anfrage.
Mehr dazu in unseren Ratgebern Kaviar aufbewahren, Was passt zu Kaviar? und Kaviar pro Person.
Häufige Fragen
Was macht Beluga-Kaviar so besonders?
Beluga stammt vom Hausen (Huso huso), dem grössten Stör. Bis zur Reife vergehen rund 20 bis 21 Jahre, deutlich länger als bei anderen Störarten. Daher die grossen, zarten Perlen, der cremige Geschmack und der höhere Preis.
Stammt der Beluga-Kaviar aus Zucht?
Ja. LeDiamont verkauft ausschliesslich Kaviar aus Zuchtstören. Er wird mit den erforderlichen CITES-Dokumenten in die Schweiz importiert und bis zum Versand gekühlt in der Schweiz gelagert.
Welche Dosengrössen gibt es?
Von der kleinen Dose zu 30 g zum Probieren bis zur grossen Dose zu 1 kg für Anlässe und die Gastronomie.
Wie wird geliefert?
Wir versenden gekühlt mit La Poste, in einer Isolierbox mit Kühlakkus. Die Lieferung erfolgt innert 1 bis 2 Werktagen in die ganze Schweiz und nach Liechtenstein; den Versand (Priority oder Swiss-Express) wählen Sie im Warenkorb.
Wie lange ist der Kaviar haltbar?
Ungeöffnet im Kühlschrank zwischen −3 °C und +3 °C einige Wochen bis etwa drei Monate; massgebend ist das Datum auf der Dose. Nach dem Öffnen innert 48 Stunden geniessen.
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