Iranischer Ossetra Kaviar zeichnet sich durch grosse Perlen von etwa 3,2 mm und eine ausgeprägte aromatische Tiefe aus. Die Farben reichen von Braun bis zu goldenen Nuancen.
Seine cremigen und buttrigen Aromen verbinden sich mit einer charakteristischen Haselnussnote. Die Perlen sind seidig und zugleich angenehm fest, mit einem langen, feinen Abgang. Diese iranische Auswahl stammt von sorgfältig ausgewählten, ausgewachsenen Ossetra-Stören.
- Perlengrösse: etwa 3,2 mm
- Farbe: braun bis golden
- Geschmack: reich, cremig, buttrig und fein nussig
- Textur: seidig und fest
- Herkunft: Iran
Genuss und Aufbewahrung
Gut gekühlt servieren. Blinis oder geröstete Brioche begleiten den Kaviar, ohne seine Aromen zu überdecken. Die geschlossene Dose im Kühlschrank lagern und die Temperatur sowie das Verbrauchsdatum auf dem Etikett beachten. Nach dem Öffnen rasch verzehren.
Die mittelgrossen, nussigen Körner des Ossetra schmecken pur vom Perlmuttlöffel oder auf einem warmen Blini mit wenig Crème fraîche. Servieren Sie die Dose auf zerstossenem Eis und nehmen Sie den Kaviar von oben, Schicht für Schicht, damit die Körner ganz bleiben. Ossetra oder Beluga? Die Unterschiede erklärt unser Vergleich Ossetra oder Beluga Kaviar. Weitere Begleiter finden Sie im Ratgeber Was passt zu Kaviar.
Ossetra, Osietra oder Osetra?
Ossetra-Kaviar wird auch als Osietra oder Osetra bezeichnet. Diese Seite stellt unsere Auswahl aus dem Iran vor. Vergleichen Sie die Eigenschaften, verfügbaren Dosengrössen und aktuellen Preise, um das passende Format zu wählen.
Kaviar vergleichen und eine Dose auswählen
Unser Vergleich von Ossetra und Beluga erläutert die Unterschiede. Im Kaviar-Preisleitfaden erfahren Sie, wie Sie Dosengrössen und Preise pro Gramm in derselben Währung vergleichen.
Gut zu wissen
- Herkunft: iranischer Kaviar aus Zucht, wie jeder heute verkaufte Kaviar, importiert mit CITES-Zertifikat.
- Lieferung: gekühlt in einer Isolierbox mit Kühlakkus, in 1 bis 2 Werktagen in die ganze Schweiz und nach Liechtenstein.
- Aufbewahrung: ungeöffnet bei −3 °C bis +3 °C, nach dem Öffnen innerhalb von 48 Stunden geniessen.
- Bezahlung: online mit Karte oder TWINT, Kauf auf Rechnung auf Anfrage.
Mehr dazu in unseren Ratgebern Kaviar aufbewahren, Was passt zu Kaviar? und Kaviar pro Person.
Sie sind unsicher, welche Art zu Ihnen passt? Vergleichen Sie sie in unserem Ratgeber Ossetra, Sevruga oder Baeri.
Häufige Fragen
Wie schmeckt Ossetra-Kaviar?
Ossetra stammt vom Russischen Stör (Acipenser gueldenstaedtii), der rund 14 Jahre bis zur Reife braucht. Die mittelgrossen, festen Perlen haben einen nussigen, vollmundigen Geschmack; viele Kenner halten ihn für den ausgewogensten Kaviar.
Stammt der Ossetra-Kaviar aus Zucht?
Ja. LeDiamont verkauft ausschliesslich Kaviar aus Zuchtstören. Er wird mit den erforderlichen CITES-Dokumenten in die Schweiz importiert und bis zum Versand gekühlt in der Schweiz gelagert.
Welche Dosengrössen gibt es?
Von der kleinen Dose zu 30 g zum Probieren bis zur grossen Dose zu 1 kg für Anlässe und die Gastronomie.
Wie wird geliefert?
Wir versenden gekühlt mit La Poste, in einer Isolierbox mit Kühlakkus. Die Lieferung erfolgt innert 1 bis 2 Werktagen in die ganze Schweiz und nach Liechtenstein; den Versand (Priority oder Swiss-Express) wählen Sie im Warenkorb.
Wie lange ist der Kaviar haltbar?
Ungeöffnet im Kühlschrank zwischen −3 °C und +3 °C einige Wochen bis etwa drei Monate; massgebend ist das Datum auf der Dose. Nach dem Öffnen innert 48 Stunden geniessen.
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